Ресторатор Дмитрий Борисов — о том, как сделать из Украины гастрономическую Мекку

Интервью с известным украинским ресторатором

Дмитрий Борисов в 16 лет стал исполнительным директором рекламного агентства, а в 18 создал собственное брендинговое. В 30 он основал свое первое гастрономическое заведение, а сейчас в семье его ресторанов их более пятидесяти.

В этом выпуске Дмитрий рассказывает, чем украинские рестораны лучше западных, какая у них перспектива на мировом рынке и почему «европейский» сервис бывает только в Украине. А еще признался, как коронавирус повлиял на его бизнес и поделился своим подходом, как совмещать работу с воспитанием семерых детей.

Самые интересные моменты:

00:49 — за что отвечает Дмитрий Борисов в своих бизнесах

3:45 — почему одни меню взлетают, а другие — нет

5:19 — как развивается гастрономическая культура Украины

11:19 — почему ни в одном украинском заведении нет «мишленовской» звезды

13:57 — об экспорте украинской гастрокультуры во времена кризиса

16:11 — почему Борисов решил развивать сегмент фаст-кэжуал

23:54 — как правильно диджитализироваться

26:13 —какие сегменты бизнеса Борисова больше всего пострадали в карантин

29:11 — главный урок, который Дмитрий усвоил в 2020 году

32:48 — о корпоративной культуре «Семьи ресторанов Дмитрия Борисова»

37:36 — как реагировать на негативные отзывы клиентов

42:33 — как Дмитрий Борисов планирует развиваться дальше

46:22 — о детях и воспитании

50:29 — какое образование у Борисова

55:29 — что Дмитрия может выбить из колеи

57:23 — о звонке, который изменил жизнь