Ресторатор Дмитро Борисов — про те, як зробити з України гастрономічну Мекку
Про що
Інтерв’ю з відомим українським ресторатором
Дмитро Борисов в 16 років став виконавчим директором рекламного агентства, а в 18 створив власне брендингове. В 30 років він заснував свій перший гастрономічний заклад, а зараз у сім’ї його ресторанів їх понад п’ятдесят.
У цьому випуску Дмитро розповідає, чим українські ресторани краще західних, яка в них перспектива на світовому ринку та чому «європейський» сервіс буває тільки в Україні. А ще зізнався, як коронавірус вплинув на його бізнес та поділився своїм підходом, як поєднувати роботу з вихованням сімох дітей.
Найцікавіші моменти:
00:49 — за що відповідає Дмитро Борисов у своїх бізнесах
03:45 — чому одні меню злітають, а інші — ні
05:19 — як розвивається гастрономічна культура України
11:19 — чому в українських закладах немає жодної «мішленівської» зірки
13:57 — про експорт української гастрокультури в часи кризи
16:11 — чому Борисов вирішив розвивати сегмент фаст-кежуал
23:54 — як правильно діджиталізуватися
26:13 — які сегменти бізнесу Борисова найбільше постраждали в карантин
29:11 — головний урок, який Дмитро засвоїв у 2020 році
32:48 — про корпоративну культуру «Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова»
37:36 — як реагувати на негативні відгуки клієнтів
42:33 — як Дмитро Борисов планує розвиватися далі
46:22 — про дітей та виховання
50:29 — яка освіта у Борисова
55:29 — що Дмитра може вибити з колії
57:23 — про дзвінок, який змінив життя
Експерт
Дмитро Борисов
Кухар, власник та бренд-шеф однойменної знаменитої міжнародної мережі ресторанів GastroFamily Діми Борисова
Оцінка
Розкажіть друзям
Інші епізоди "OK TALK"
Інші епізоди відеокастів
Підпишіться на щомісячну розсилку найцікавіших новинПідпишіться на розсилку