Висока кухня під обстрілами або Як ресторан «Небо» у Харкові став благодійним фондом

«Якщо ми втечемо, то хто залишиться?» — пояснює підприємець Олексій Ломський, чому попри 4 місяці обстрілів, він не покинув Харків. До повномасштабного вторгнення вони разом зі Станіславом Любимським заснували відомий харківський ресторан «Небо», а також вони мали дві піцерії, магазин з морепродуктами та власне виробництво. Там щодня готували обіди для елітних дитячих садків та шкіл міста.

Зазвичай, найбільш інтенсивний період у приготування обідів припадає на п’ятницю-неділю. Тому на підприємстві продукти закуповують весь тиждень, щоб масово їх готувати на вихідних. Через це у четвер, 24 лютого, усі склади, холодильники та морозильні камери були вщент заповнені їжею. І саме це стало основою для того, щоб з перших днів повномасштабної війни ресторан «Небо» почав годувати людей безплатно.

На самому початку до Олексія Ломського та Станіслава Любимського долучився ще Сергій Чубуков. Разом вони заснували Благодійний фонд «Мирне небо». Вивезли своїх дітей у безпечні місця, а потім самі сіли за кермо автомобіля й щодня під звуки вибухів розвозили їжу та допомагали з евакуацією місцевим.

На самому початку до Олексія Ломського та Станіслава Любимського долучився ще Сергій Чубуков. Разом вони заснували Благодійний фонд «Мирне небо». Вивезли своїх дітей у безпечні місця, а потім самі сіли за кермо автомобіля й щодня під звуки вибухів розвозили їжу та допомагали з евакуацією місцевим.

У перші місяці війни підприємець щодня вставав до шостої ранку. Сідав у мікроавтобус. Забирав волонтерів фонду з їхніх домівок, бо громадський транспорт ще не працював. Потім шукав продукти, проводив різні перемови, а у другій половині дня — особисто розвозив їжу. Ввечері — треба було відвезти працівників кухні назад додому. І так щоденне дежавю.

Утім, найскладніші дні для команди були напередодні Великодня. Виробництво підприємства, площею у понад 300 кв метрів, розміщувалося на третьому поверсі одного з торговельний центрів за два кілометри від лінії зіткнення.

Зараз Благодійний фонд «Мирне небо» має три повноцінні кухні та дві пекарні, які готують щодня близько 8500 обідів для мешканців міста та області. Їхні 25 водіїв розвозять цю допомогу та продуктові набори на 20 тисяч адрес. Також, завдяки фонду вдалося евакуювати понад півтори тисячі людей.

У мирному житті у структурі підприємства працювало 100 людей. На момент вторгнення — з величезного колективу залишилось лише четверо. Шеф-кухар, кухар, заготівельник та посудомийник.

Коли засновники дякували колективу фонду за їхню працю, то навпаки чули вдячність у свій бік. Така щоденна корисна робота дозволила людям психологічно витримати війну в рідному їм Харкові. Вони мали необмежений доступ до продуктів і довгий час годували не лише себе та сім’ї, а і сусідів у своїх під’їздах. Так вони стали локальними героями для власних будинків та змогли тримати розум холодним у найнебезпечніших ситуаціях.

Після кількох місяців війни навіть у прифронтовому Харкові життя почало поновлюватися. Запрацював громадський транспорт, а тому необхідності щодня возити своїх працівників на роботу вже не було. Прийшов час замислитися над систематизації дій фонду. Один з кроків — це розширення наявної гарячої лінії до повноцінного колцентру. Тут у пригоді стала Віртуальна мобільна АТС від Київстару.

Також фонд «Мирне небо» наразі працює над CRM-системою для волонтерів. ЇЇ ідея в тому, щоб об’єднати між собою будь-які благодійні організації та тих, хто потребує допомоги. Так харківські волонтери зможуть надавати допомогу адресно та оминуть можливих шахраїв. Зокрема, щоб команда могла якісно комунікувати між собою, фонд вирішив налаштувати корпоративний зв’язок від Київстару:

«Мирне небо» планує розвивати невдовзі чотири напрямки. Найперше, це розширити мережу гуманітарних кухонь з трьох до 15. Олексій Ломський очікує, що це стане стимулом для харків’ян повертатися додому:

Другий напрям бажаної роботи фонду — це дитячі спортивні школи. Команда «Мирного неба» планує робити ремонт спортивних майданчиків та шкіл, адже наразі багато з них у поганому стані. За планом фонду, потрібно відремонтувати принаймні 10 таких залів, а далі найняти тренерів, які безплатно навчатимуть дітей футболу, волейболу тощо. Також близько 30 тисяч харків’ян зможуть там безплатно займатися спортом, коли школи не працюватимуть.

Третій напрям розвитку фонду — це покинуті тварини. Оскільки багато людей терміново виїжджали зі своїх міст на початку вторгнення, то багато хто з них залишив своїх улюбленців на вулиці або навіть замкненими у квартирах. Щоб після війни розв’язувати це питання, «Мирне небо» планує створити великий притулок на 10 гектар з європейськими вольєрами. Він також має працювати як готель для тварин. Водночас четверний напрям розвитку – це робота з дітьми-сиротами. У планах відкрити будинок малюка на 450-500 дітей, де створити гідні умови для життя тих, хто залишився через війну без батьків.

Щоб реалізувати плани та масштабувати наявні проєкти, фонду потрібна підтримка суспільства, муніципальних служб, державних структур, Офісу Президента. Наприклад, допомога від міської та обласної влади потрібна з наступним:

• вибір комунальних приміщень для проєктів;
• легалізація домовленостей;
• оформлення документів;
• постачання харчових продуктів для приготування їжі;
• компенсація комунальних послуг на кухнях на період війни тощо.

На питання, що зараз найбільш необхідно фонду від можливих бізнес-партнерів, Олексій Ломський відповідає, що найбільш ефективно їм можна допомогти фінансово або сировиною:

Водночас «Мирне небо» дякує тим, хто вже сьогодні допомагає їм годувати харків’ян під час війни. А це благодійні організації Mediko International, NeSTu та Longo Maї, а також десятки волонтерів з Австрії, Польщі, Чехії, Німеччини та Франції. Завдяки цій постійній підтримці фонд приносить велику користь мешканцям Харкова та Харківської області.